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Re: Devenir végétarien

Message par Pema Gyaltshen le Sam 10 Déc 2011, 15:12

C'est délicieux le seitan, j'en mange depuis 40 ans ! ...( oui, je suis vieux ! tongue )
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Re: Devenir végétarien

Message par karma djinpa gyamtso le Sam 10 Déc 2011, 16:22

Oui ce n'est pas mauvais du tout et c'est bourré de protéines.
Ce matin en boutique bio il y'avait une dégustation de produits que vous devez déja connaître en Belgique, il s'agit de la marque Bertyn, c' est tout nouvellement commercialisé en France, j'ai goûté leur seitan il est excellent!

http://www.bertyn.be/fr/

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Re: Devenir végétarien

Message par hananou le Dim 11 Déc 2011, 11:45

le montage par Ga"el Brest est génial king


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Puisse la bodhicitta, le précieux esprit d’éveil, qui n’a pas été générée dans notre esprit être générée et croître,
Et puisse l’esprit d’éveil qui a été généré dans notre esprit et dans celui des autres ne pas dégénérer mais augmenter toujours plus.
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Re: Devenir végétarien

Message par Chokdee le Dim 11 Déc 2011, 20:42

Je viens de retrouver dans la cave (et je les ai remontés) les deux livres avec lesquels j'ai réappris à cuisiner quand j'avais une vingtaine d'années : Livre de la cuisine naturiste & macrobiotique, en 2 tomes, d'Elza Van der Seelen et Annette Gevaert, publications Lima, Belgique. Recettes inspirées de messieurs Georges Oshawa et Michio Kushi.
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Re: Devenir végétarien

Message par Pema Gyaltshen le Dim 11 Déc 2011, 21:08

Moi j'ai encore le vieux bouquin d'Oshawa "Le Zen macrobiotique" ( 1976 )

Hé hé ...à l'époque c'était un indispensable dans le milieu Wink


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Re: Devenir végétarien

Message par Chokdee le Dim 11 Déc 2011, 21:35

C'est vrai, je l'avais lu aussi, comme les livres du fondateur de la Vie Claire, monsieur Henri-Charles Geoffroy (une fois j'ai eu l'honneur de lui serrer la main). Il y a aussi les livres de ce couple pionniers du végétarisme, Jeanette et Raymond Dextreit (j'espère que ma mémoire est bonne). Vive la nourriture végétarienne! Jeunes amis, recherchez ces livres et lisez-les : ce sont des pépites.

Ce n'est pas au sujet de nourriture mais un autre livre du professeur Oshawa qui m'avait été un véritable révélateur : Hisoire de la science et de la philosophie d'Extrême-Orient.
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Re: Devenir végétarien

Message par vaygas le Dim 17 Fév 2013, 20:56

De l'eau à notre moulin(la roue tourne)
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Re: Devenir végétarien

Message par karma yeshe sangpo le Lun 25 Fév 2013, 11:55

https://www.youtube.com/watch?v=sLQwXEnP_OQ

Il ressort de façon claire qu'il vaut mieux être végétalien !
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Re: Devenir végétarien

Message par MionaZen le Lun 25 Fév 2013, 12:32

Reportage intéressant, merci pour le partage
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Re: Devenir végétarien

Message par clanatib le Mar 26 Fév 2013, 13:22

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Re: Devenir végétarien

Message par Invité le Mar 14 Mai 2013, 19:00

Ça fait plaisir de voir des personnes s’intéressaient au végétarisme, que cela dans la théorie comme dans la pratique.

Si
vous avec des interrogations, je veux bien y répondre (dans la limite
de mon humble savoir), car j'ai été végétarienne, pendant 5 ans (là, je suis végétalienne)

Bien
sûr, je ne souhaite convertir personne, mais ayant accumulé du savoirs
là dessus, je veux bien le partager. Au plaisir, donc.
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Re: Devenir végétarien

Message par Chokdee le Sam 24 Aoû 2013, 13:35

STP miss Sunyata, par exemple, quelle est la nourriture d'une végétalienne pour une journée ?
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Re: Devenir végétarien

Message par Lodrö le Lun 26 Aoû 2013, 15:27

pour ajouter my 2 cents:

je me suis sincèrement posé la question "devrais-je moi aussi devenir vétégarien?", je me la repose de temps à autres, mais pour l'instant, je mange toujours de la viande (sans doute moins que par le passé, par contre).  

Durant mon enfance, j'ai vu un certain nombre de fois ma grand-mère tuer les poulets qu'elle élevait et à chaque fois ça me retournait l'estomac autant que ça me faisait de la peine pour le gallinacé. J'ai d'ailleurs souvenir de lui avoir fait des remarques en ce sens, mais elle me répondait qu'il fallait bien manger et de ne pas plaindre l'animal. Aujourd'hui, je serai incapable de faire ça à sa place.

Pour autant, j'ai quand même du mal à abandonner l'idée de manger de la viande, surtout après avoir voyagé dans quelques pays très pauvres où j'ai mangé avec des locaux qui partageaient leur repas avec moi, pays dans lesquels on ne se pose pas trop de question tant qu'on a de la chance d'avoir quelque chose à mettre dans son assiette. C'est vrai que dans nos pays "riches", on a au moins ce choix qui s'offre à nous.
Cependant, à mon sens, même se passer de viande n'est pas sans impact car même en essayant de se nourir le mieux possible, il y a quand même quelque part un vivant qui, du champ jusqu'à l'assiette, qui va y laisser sa peau, ses feuilles ou ses ailes. Bref, d'une manière ou d'une autre, il y a toujours des conséquences, de mon point de vue en tout cas.

Je continue donc à en manger, mais en essayant de ne pas abuser et en gardant en essayant d'avoir conscience qu'il y avait à la base un animal.

Par contre, végétalien, pas question pour moi, j'aime trop le fromage et je ne vois pas de problème à aller faire cuire au plat l'oeuf qu'une des poules de ma grand-mère a pondu il y a quelques heures (ou en faire un gâteau avec.Miam).
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Re: Devenir végétarien

Message par clanatib le Lun 26 Aoû 2013, 16:45

Personnellement j'ai essayer le végétarisme. et je n'ai pu continuer ce "régime" puisque mon corps manquait cruellement de fer. Je suis allée voir une nutritionniste qui m'a bien fait comprendre que je ne pouvais m'alimenter sans viande puisque le fer est présnt surtout dans la viande et qu'il n'est pas assimiler de la même manière avec les légumes.

de ce fait, j'ai du, malgré moi mais pour ma santé, réincorporé la viande et j'avoue que je me porte mieux depuis...
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Re: Devenir végétarien

Message par Invité le Lun 26 Aoû 2013, 19:39

Seulement, il y a des mangeurs de viande qui manquent de fer .... 

Et beaucoup de végétariens qui n'en manquent pas .

Les aliments riches en fer sont nombreux , encore faut-il les manger régulièrement pour ne pas en manquer .

On peut aussi faire des petites cures périodiques , mêlées aux vitamines B9 et B12 pour ne pas manquer de globules rouges .

Voilà 31 ans que je suis végétarienne, et je n'ai vraiment pas l'impression de faire un régime ; c'est ma façon normale de manger  et voilà bien longtemps que je n'imagine même plus que la viande se mange .

Maintenant, je suis bien consciente que nous sommes tous différents . A mon avis, certaines personnes ne peuvent pas être végétariennes, du moins pas d'un coup car ils l'ont décidé , mais qu'elles font mieux de diminuer progressivement leur consommation de viande , en variant les sources de protéines : viande, poisson, oeufs, fromage, pois chiches, légumineuses, champignons....

Et puis surtout, ça ne sert à rien de forcer . Quand on est prêt, on passe facilement à une autre façon de manger .

....en espérant que ces quelques considérations seront utiles à quelqu'un.

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Re: Devenir végétarien

Message par vaygas le Lun 26 Aoû 2013, 19:58

Lodrö,

Tu peux toujours essayer un dimanche par mois ou un WE histoire de voir.
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Re: Devenir végétarien

Message par Pema Gyaltshen le Lun 26 Aoû 2013, 20:11

Hé oui

Moi je suis végétarien et j'ai top de fer !
Alors je dois bien regarder car beaucoup d'aliments végétarien des grandes surfaces
on un rajout de teneur en fer...donc pas bon pour moi !

En effet chacun dot faire selon son cas.

Et surtout ne pas tomber dans un autre "concept" et devenir intransigeant.
Il faut surtout rester cool et faire offrande au Mandala de notre nourriture.



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Re: Devenir végétarien

Message par Chokdee le Lun 26 Aoû 2013, 20:44

Alors moi j'ai une santé de fer et je mange végétarien depuis que j'ai 20 ans. Au départ je cherchais comment faire pour être naturellement dans l'harmonie de l'univers. Alors j'ai lu les livres de Mr Oshawa, de Mr Henri-Charles Geffroy, Mr et Mme Dextreit aussi, sans oublier la vie traditionnelle du peuple Hunza. Je suis plutôt proche du style Dextreit. En fait c'est comme pour le Dharma : il faut le déclic.
Mon seul problème c'est le cholestérol : je suis en-dessous du minimum pour le "mauvais" et juste au-dessus du minimum pour le "bon".
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Re: Devenir végétarien

Message par clanatib le Mar 27 Aoû 2013, 08:35

Peut etre que je n'avais pas la bonne methode pour être bonne végétarienne!

je suis du genre à ne pas assimiler les vitamines. je suis en manque de magnésium très souvent... en manque de fer depuis mon accouchement. j'ai des globules rouges très petits m'ont ils dit!
donc il ne faut pas s'étonné que je sois fatiguée non stop!  

J'avais acheté un livre sur le végétarisme mais, moi, ce qu'il me faudrait c'est réellement savoir quelles quantités manger. comment remplacer la viande... etc... parceque je suis du genre vite perdue et vite carencée...

mais ce n'est vraiment pas la volontée qui manque je vous l'assure!
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Re: Devenir végétarien

Message par Chokdee le Mar 27 Aoû 2013, 09:23

Clanatib, peut-être tu peux faire cela tranquillement, peu à peu, en surveillant ce qui se passe en toi, ce qui te convient. Lire des livres, écouter des conférences, ce avec suffisamment de recul pour ne pas foncer tête baissée ni trop hésiter. As-tu déjà lu un livre de monsieur Michio Kushi ? ou de madame Michio Kushi ? Ils sont Japonais mais en même temps universels et ont un excellent point de vue sur comment manger. Va doucement, tu trouveras.


Dernière édition par Chokdee le Mar 27 Aoû 2013, 12:08, édité 1 fois
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Re: Devenir végétarien

Message par Lodrö le Mar 27 Aoû 2013, 09:38

@vaygas a écrit:Lodrö,

Tu peux toujours essayer un dimanche par mois ou un WE histoire de voir.
En fait, ça m'arrive très régulièrement sans que je me "force", que je vienne me dire "aujourd'hui je ne mangerai pas de viande" ni même que je m'en rende compte :)C'est d'ailleurs pour ça que je disais que j'avais pas mal réduit ma consommation de viande en comparaison d'il y a quelques années où c'était quasi-quotidien.

Pas plus tard que ce dimanche, à midi c'était des légumes à la poëlle avec un roulé au fromage, et le soir un délicieux parmegiani fait maison par mes soins (si vous ne connaissez pas ce plat Italien à base d'aubergines, de tomates, mozza et de parmesan, il faut vraiment essayer, c'est un régal absolu!). Samedi non plus je n'ai pas souvenir d'avoir mangé de viande, dailleurs.
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Re: Devenir végétarien

Message par vaygas le Mar 27 Aoû 2013, 11:51

Attention à toi tu vas finir végétarien!!!!!!!!!!
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Re: Devenir végétarien

Message par Lodrö le Mar 27 Aoû 2013, 13:35

Peu de chances que ça arrive, je resterai certainement à jamais Gascon avec tout ce que ça implique
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Re: Devenir végétarien

Message par Chokdee le Mar 27 Aoû 2013, 13:45

Je ne sais pas ce qu'il en est aujourd'hui mais à une époque le Dalaï Lama disait qu'il mangeait végétarien un jour sur deux.
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Re: Devenir végétarien

Message par clanatib le Mar 27 Aoû 2013, 16:36

Chokdee, j'ai cherché sur internet le nom que tu m'as donné mais je n'ai pas trouvé d'article.
Ce qu'il me faut, c'est une ligne de conduite car remplacer la viande par autre chose n'est pas chose facile et on a vite fait de s'y perdre. J'ai essayé mais je n'y suis pas arrivée et personne pour m'aidé car ma nutritionniste et mon médecin me l'ont déconseillé!

A l'heure actuelle je mange ainsi:
matin: pain/fromage
midi: viande féculents ou légumineuses
gouter: chocolat fruits
soir: poisson légumes

au moins j'ai une ligne de conduite, je ne suis pas perdue!
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Re: Devenir végétarien

Message par Chokdee le Mar 27 Aoû 2013, 18:35

Sur Google j'ai cherché à "macrobiotique Michio Kushi" et il y a des trucs. Ce n'est pas un régime amaigrissant mais rééquilibrant l'énergie et la santé. 
C'est un truc délicat que la nourriture et la santé et il ne faut pas faire n'importe quoi pour sûr. Peut-être tu pourrais regarder aussi en quoi consistent le régime d'Okinawa et le régime crétois.
L'important est que tu sentes bien ce que tu manges et de ne pas te lancer dans des trucs exagérés dans un sens comme un autre ni de tomber dans des sectes. Inutile par idéalisme de se détériorer la santé. Et toujours garder contact avec le médecin au sujet des globules rouges dans ton cas.
 Michio Kushi, Henri-Charles Geffroy, Raymond et Jeannette Dextreit sont des personnes sérieuses.

P.S. Régime ne veut pas dire "amaigrissant" mais manière de se nourrir.

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