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Les fondateurs de Twitter à la rescousse de la “viande” végétalienne

Biz Jones et Evan Williams ont eu le nez creux et sont aujourd’hui des hommes riches. Ils ont aussi la fibre environnementale.

Tous deux ont en effet investi pour participer au développement de l’entreprise baptisée Beyond Meat, qui comme son nom l’indique va « au-delà de la viande » en proposant une déclinaison végétalienne dont la saveur devrait faire l’unanimité, et qui au regard des quantités astronomiques de gaz à effet de serre issues de l’élevage sert grandement les intérêts de la planète. Au même titre d’ailleurs que la viande synthétique, laquelle en est à ses balbutiements et dont les vocations premières sont de réduire l’empreinte carbone colossale de l’élevage et d’offrir une alternative crédible afin de pouvoir supporter l’accroissement démographique (pour rappel, les spécialistes prédisent une Terre peuplée de neuf milliards cinq cents millions d’être humains environ à l’horizon 2050).

La viande végétalienne, un vecteur de protection de l’environnement

Interrogé par le site Internet américain Fastcoexist.com, Biz Jones a indiqué que la viande végétalienne l’avait gustativement totalement convaincu : « Je savais que c’était un ersatz de viande, mais si on m’en avait servi dans un restaurant, j’aurais dit : “Je pense que c’est une erreur” […] On a l’impression que ça n’est pas bon pour la santé quand vous la mâchez. Pour un végétalien de longue date, c’est un peu bizarre ». Le goût de la vraie viande, sa texture, et tout cela sans graisses saturés et avec un fort contenu en protéines !

Son profil nutritionnel plus qu’intéressant, son prix de vente a priori durablement accessible et sa contribution bien réelle à la protection de l’environnement (même si le soja est aujourd’hui intrinsèquement lié à l’agriculture industrielle) justifient de creuser cette piste ! Les premiers produits de Beyond Meat, des morceaux de “poulet”, sont déjà commercialisés aux Etats-Unis. Impatients d’y goûter ?

http://www.zegreenweb.com/sinformer/les-fondateurs-de-twitter-a-la-rescousse-de-la-viande-vegetalienne,56393

Le top 5 des raisons de devenir végétarien

Choisir de diminuer sa consommation de viande ou de carrément éliminer la chaire animale de son assiette, c’est un choix tendance et judicieux pour une multitude de raisons. Voici le top 5 des raisons pour « manger moins bête » :

Raison n°1 : Se sentir en harmonie avec soi-même !

Pouvoir s’alimenter sans provoquer de souffrances atroces à d’autres êtres vivants, procure indéniablement une grande satisfaction. Il suffit de se rendre compte des conditions réelles d’abattage des animaux pour avoir très envie de devenir végétarien. En devenant végétarien, on apprend aussi à manger plein d’aliments souvent méconnus, en harmonie avec les rythmes de la nature. Bref, on a la sensation de mieux respecter la terre et ses ressources, et cela fait du bien !

Raison n°2 : Cela rallonge l’espérance de vie !

Les dernières études sont formelles : diminuer la consommation de viande rouge et de viandes transformées, telles que saucisses ou hamburgers, va de pair avec une augmentation significative de la durée de la vie. Et bien souvent, avec une meilleure forme physique que le gros mangeur de viande…

Raison n°3 : C’est bon pour la planète !

Les ressources de la planète ne sont tout simplement pas suffisantes pour continuer à nourrir de plus en plus d’animaux afin de satisfaire la consommation effrénée en viande des êtres humains. L’élevage épuise les sols, pollue de manière inquiétante nos ressources en eau potable et contribue au réchauffement climatique.

Raison n°4 : C’est plus économique !

Comparez le prix d’un kilo de tofu avec un kilo de bœuf et vous aurez vite compris. Le végétarisme économise les ressources planétaires mais aussi votre portefeuille. Les végétariens composent des assiettes parfaitement équilibrées avec des légumineuses et des céréales, peu coûteuses. En outre, en privilégiant des aliments de qualité non raffinés, le végétarien mange souvent mieux, mais moins que les mangeurs de viande.

Raison n°5 : Cela permet de garder la ligne !

Laissez tomber la viande, et vous constaterez vite l’effet sur la balance ! Les végétariens restent naturellement plus sveltes car ils consomment moins de graisses saturées que les omnivores. Ils ne connaissent pas les problèmes de cholestérol. Ils remplacent la viande par des aliments riches en glucides complexes et en fibres, qui leur procurent une sensation de satiété durable. Du coup, moins de grignotage et adieu les kilos en trop !

http://www.moinsdeviande.com/le-top-5-des-raisons-de-devenir-vegetarien/

Le top 5 des sources de protéines pour les végétariens

La question qui revient le plus souvent aux oreilles des végétariens est « Mais où trouvez-vous des protéines ??? ». C’est vrai que les principales sources de protéines auxquelles on pense généralement sont les viandes, les poissons et les produits laitiers. Il y en a pourtant beaucoup d’autres, bien plus saines que les protéines d’origine animale, et qui peuvent aussi convenir aux végétaliens.

1 – Le soja

C’est une source importante de protéines pour les végétariens, car il contient jusqu’à 35% de son poids en protéines. Associé à une céréale, le soja offre une alternative complète à la viande. Ses atouts principaux sont sa grande richesse en acides gras polyinsaturés et son impact positif sur le taux de cholestérol. Le soja peut être consommé sous différentes formes : sous forme de pousses de soja, de dés de tofu, de tempeh ou encore de tamari pour agrémenter diverses préparations.

2 – Les céréales

Elles forment la base de l’alimentation végétarienne et contiennent jusqu’à 14% de protéines. Les céréales sont naturellement riches en minéraux, en fibres, en oligo-éléments et en vitamines, surtout si elles sont consommées complètes (et de qualité bio). La plupart des céréales ne contiennent pas l’ensemble des acides aminés essentiels pour l’absorption des protéines et doivent être combinées à des légumineuses. Le quinoa fait exception. Non seulement c’est une des céréales les plus riches en protéines (14%) mais elle contient aussi les 8 acides aminés essentiels. Le quinoa est très riche en calcium, en magnésium et en fer et contient de la vitamine B et C. A consommer sans modération !

3 – Les légumineuses, autres que le soja

Ce groupe d’aliment inclut notamment les lentilles, les haricots, les pois chiches et les fèves. La teneur en protéines des légumineuses varie entre 20 et 30%. Pour en retirer toute la richesse, les légumineuses sont consommées avec des céréales pour obtenir l’ensemble des acides aminés essentiels. Ainsi combinées, elles apportent autant, si pas davantage de protéines qu’un steak, tout en évitant les graisses saturées et les toxines de la viande.

4 – Les fruits oléagineux

Les noix ou les amandes sont riches en lipides mais aussi en protéines (jusqu’à 19% pour les amandes, de 8 à 11% pour les noix). Elles contiennent bien plus de protéines que les fruits frais. Les fruits oléagineux sont particulièrement intéressants pour leur richesse en minéraux, en oligo-éléments et en vitamines E et B.

5 – Les algues

Les algues contiennent jusqu’à 35% de protéines, avec en tête les algues rouges, suivies des algues vertes, puis des brunes. Elles sont également une grande source de sels minéraux et de calcium (20 fois plus que le lait).

http://www.moinsdeviande.com/le-top-5-des-sources-de-proteines-pour-les-vegetariens/

Qu'est-ce que Flexitarien?

Je ne connaissais pas non plus le terme voici la définition suivant wikipedia:

Le flexitarisme (ou semi-végétarisme1) est un néologisme récent qui désigne la pratique d'être flexible concernant le degré avec lequel on pratique le végétarisme ou le véganisme. Par exemple, un flexitarien peut manger végétarien chez lui, mais accepter de manger des plats incluant de la viande au restaurant, dans la famille ou chez des amis.

Les raisons amenant une personne à devenir flexitarien peuvent concerner la santé4, le souhait d'un traitement plus juste des animaux, ou des préoccupations environnementales5. Elles sont similaires aux motivations des personnes végétariennes.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Flexitarisme

Sapristi !
Je suis donc Flexitarien et je ne le savais pas !

Hydrofuge et flexitarien, waow ! Je dois ajouter tout ça sur mon CV...

Oui, hydrofuge c'est un ancien "private joke" des modérateurs de l'Arbre...

Dossier intéressant à lire:

La viande artificielle déjà dans les assiettes

http://www.journaldunet.com/economie/agroalimentaire/viande-artificielle/

Bonne nouvelle, ouverture d'une boutique "Un Monde Vegan" à Paris:

Notre démarche est de rendre accessible les produits vegans au plus grand nombre. Tous les produits vendus sur ce site sont vegans. Ils ne contiennent aucune matière animale et sont non-testés sur animaux. Ils conviennent donc aux vegans, végétaliens, végétariens et autres personnes soucieuses de ne pas consommer de produits animaux.

http://www.unmondevegan.com/index.cfm

Les animaux d'élevage français gavés de soja OGM importé

Presque la moitié des protéines consommées par les élevages français viennent d'Amérique du Sud. Problème : il s'agit pour l'essentiel de soja transgénique, et son cours a plus que doublé cette année.


Attention, danger ! "Nous sommes sur un baril de poudre !" s'inquiètent la plupart des experts agricoles français. La France importe quasiment la moitié des protéines végétales consommées par ses animaux. Problème : le soja, qui représente l'essentiel de ces importations, a vu son cours doubler ces derniers mois, à plus de 500 dollars la tonne. Tout aussi inquiétant : les agriculteurs ne peuvent plus se passer des OGM, puisque la quasi-totalité des importations vient du Brésil et d'Argentine, où le soja génétiquement modifié est la norme.

Comme le souligne Christian Huyghe, directeur scientifique adjoint à l'Institut national de la recherche agronomique, "aujourd'hui, les agriculteurs prennent conscience que le système les expose beaucoup à la volatilité des prix, et que leur autonomie est toute relative". Comment en est-on arrivé là ? La France peut-elle reconquérir son indépendance ? Quel serait le prix à payer par les éleveurs et les consommateurs ? Décryptage.

Une alimentation conçue pour doper les rendements

A l'origine, il y a la quête sans fin de rendements plus élevés : des poulets prêts à consommer en cinquante jours au lieu de cent cinquante dans les années 50, des vaches qui produisent 8 000 litres de lait par an au lieu de 2 000, des poules qui pondent 250 oeufs par an contre 130 dans les années 20... En un demi-siècle, les animaux de la ferme n'ont cessé de battre des records. Au coeur de cette évolution, les progrès de la génétique, bien sûr, mais aussi une alimentation calibrée, comme celle des athlètes de haut niveau, et dopée en protéines. Pour atteindre les meilleurs rendements, on fait consommer aux boeufs, en plus des céréales et du fourrage, 5 à 15 % de tourteaux, ces résidus solides riches en protéines obtenus après l'extraction de l'huile contenues dans les graines de soja, de tournesol ou de colza. Dans les systèmes intensifs de l'ouest de la France, ce taux atteint 25 % pour les vaches laitières.

L'Hexagone comptant 19 millions de bovins, l'"addition" pèse lourd. Et, dans le cas des élevages de porcs et de volailles, le recours aux tourteaux est encore plus systématique, car il s'agit d'animaux à croissance rapide. Résultat : les animaux d'élevage engloutissent 3,5 millions de tonnes de protéines par an, alors que la France n'en produit que 2 millions. "Notre dépendance dans ce domaine sera un sujet majeur des décennies à venir", affirme Michel Boucly, directeur général adjoint de Sofiprotéol.

Alors que la planète compte déjà 7 milliards d'habitants, qu'elle en comptera 2 de plus d'ici aux années 2040-2050, et que les habitudes alimentaires changent rapidement dans des pays comme la Chine ou l'Inde, avec un engouement des classes moyennes pour le lait et la viande, "nous risquons de nous retrouver dans une impasse", s'alarme-t-il en agitant une courbe retraçant l'envolée des cours du soja. "Ils augmentent plus vite que ceux du pétrole, c'est dire !"

En France, on n'a pas de pétrole, mais on a des terres agricoles. Seule solution pour sortir de la dépendance à l'égard du soja transgénique : développer les cultures alternatives que sont les légumineuses (pois, féverole, luzerne, lupin...) et les oléagineux (colza et tournesol...).

Riches en protéines, ces plantes sont bien adaptées au climat français - contrairement au soja -, et la France est loin d'avoir exploité tout leur potentiel. Seul bémol : pour les agriculteurs, il est plus risqué de cultiver ces graines que d'acheter du soja. Exemple avec le colza. On en produit 2 millions de tonnes par an, près de 700 000 il y a dix ans. Mais ce boom n'a rien à voir avec l'agriculture : il repose sur la volonté de l'Etat de développer les biocarburants.

A l'origine, la vente de tourteaux pour les animaux n'était qu'un à-côté peu lucratif. Si l'utilisation des agrocarburants s'effondrait, la production de tourteaux suivrait, et la France serait encore plus dé-pendante des importations de soja.

Pour les légumineuses, le problème réside dans la concurrence entre alimentation humaine et alimentation animale. En 2011-2012, les agriculteurs français ont consacré 245 000 tonnes de pois à la nourriture de leurs élevages. Dans le même temps, ils en ont exporté bien plus (340 000 tonnes) pour profiter de débouchés, comme l'Inde, où le pois est un aliment traditionnel. Avec la hausse tendancielle des cours du soja, les éleveurs français pourraient bien devenir des clients intéressants. Qui alors nourrira l'Inde et l'Egypte ?

Au-delà de coûts prohibitifs pour les agriculteurs français s'ils veulent maintenir la performance de leurs élevages, se pose la question de l'opinion publique. "Comment vont réagir les consommateurs quand ils découvriront qu'une bonne partie de leur viande, de leur lait et de leurs oeufs a été produite par des animaux dopés aux OGM ?" s'interroge Michel Boucly.

L'Europe pourrait finir par importer ses volailles

C'est toute l'architecture d'une agriculture productiviste qui serait alors remise en cause. Pour l'instant, l'Europe et la France préfèrent fermer les yeux sur cette question explosive. Tout en sachant qu'à court terme le continent européen est pieds et poings liés. Que se passerait-il si l'Europe décidait du jour au lendemain de stopper ses importations de soja OGM ? Dans une récente étude, les experts de la Commission européenne livrent une réponse catastrophiste : le prix de l'alimentation pour les animaux d'élevage bondirait de 600 %. L'année suivant l'arrêt des importations, la production de poulets chuterait de 29 %, et celle de porcs, d'environ 35 %. D'exportatrice, l'Europe deviendrait importatrice de volailles, avec comme conséquence une hausse des prix et une chute de la consommation de 26%. Reste à savoir qui sera prêt à payer ce prix...

Merci KDG pour le lien de la boutique sur Paris.

C'est une vraie catastrophe concernant le monde animal, humain et notre trerre mère. Une souffrance que l'homme continu d'entretenir... Continuant de penser et de voir malheureusement que nous sommes des " bombes a retardement" sur le plan de la santé dans beaucoup de domaines... l'humanité n'entend pas les leçons a retenir quoi que, ça commence a bouger mais tout ces problèmes sont liés à l'argent, la corruption et le pouvoir qui sont totalement dangereux. Des hommes et des femmes sont menacés et meurent pour défendre la valeur de la VIE. Il nous faut donc nous donner la main pour continuer cette bataille acharnée et respecter ce que l'on nous a donné par AMOUR.

Tout à fait KYD, j'ai l'impression que les gens tournent en rond dans ce cercle vicieux sans pouvoir trouver une porte de sortie... c'est très malheureux !

Salutation,

j'invite tout le monde à lire à relire à découvrir ou redécouvrir, le principe de la non violance,"AGGI-SUTTA"