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Pâtes au ofu et paprika de A.Boncompain

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Karma Yéshé
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Pâtes au ofu et paprika de A.Boncompain

Message par Karma Yéshé le Dim 05 Nov 2017, 16:47

Pâtes au Tofu et au paprika d'Espagne

(0 votes)
0 commentaires
Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min


Recette postée par: Adeline Boncompain

Bon appétit !


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Ingrédients

Pour 4 personnes


  • 500 g de fusilli (vous pouvez également utiliser des parpadelles, des macaroni, des penne, des farfalles etc.)


  • 200 g de tofu ferme coupé en petits dés


  • 200 g de champignons de Paris émincés


  • 2 beaux oignons émincés


  • 5 gousses d'ail hachées


  • 20 g de beurre végétal


  • 2 cuillères à café de paprika d'Espagne


  • 1 bonne pincée de piment de Cayenne


  • 1 petite botte de persil frisé haché


  • 1 cuillère à soupe de porto


  • 1 cuillère et demi à soupe de concentré de tomates


  • 30 cl de Soja Cuisine (C'est une préparation culinaire fluide à base de soja, qui remplace la traditionnelle crème liquide, on la trouve dans tous les rayons "Bio" des grandes surfaces, souvent en brique de 20 ou 25 cl )


  • Du sel non raffiné (personnellement j'utilise du sel de l’Himalaya)


  • Du poivre du moulin


  • De l'huile d'olive

Instructions


  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole pour les maintenir au chaud.

  • Faire chauffer dans une sauteuse ou une grande cocotte le beurre végétal avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  • Ajouter ensuite l'ail, le paprika, le piment de Cayenne, le tofu, le persil, un pincée de sel et du poivre. Faire sauter le tout rapidement à feu vif jusqu'à ce que le tofu colore et se raffermisse. Ajouter le porto, porter à ébullition et remuer 10 secondes.

  • Incorporer le concentré de tomates et la crème soja, bien mélanger.

  • Verser les champignons et vérifier l'assaisonnement. Ramener à feu doux.

  • Verser un filet d'huile d'olive sur les pâtes chaudes. Servir le tofu sur les pâtes et garnir de persil frais juste avant de servir.

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manila
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Re: Pâtes au ofu et paprika de A.Boncompain

Message par manila le Dim 05 Nov 2017, 19:59

Hmmm , cela a l'air bon .....j'essayerai un de ces jours , peut-être pas avec tous les ingrédients . :\\'otasi:

    La date/heure actuelle est Mar 23 Jan 2018, 06:46