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Problème d'alimentation : végétarisme

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Message par Disciple laïc le Lun 13 Jan 2020, 10:07

Bonjour Smile

Cela fait quelques années déjà que je suis passé au végétarisme (plus de viande, de poisson, de crustacés). 

Je ne tolère plus le lait de vache non plus alors je me rabats sur le lait de riz. Mais je mange toujours des oeufs et du fromage.

Et j'évite aussi autant que possible le gluten. 

Mon soucis vient du fait que je me retrouve souvent avec trop de fibres (que ce soit céréales, légumes, fruits) et que cela me détraque les intestins de plus en plus fréquemment. 

Cela fait longtemps que j'ai les intestins fragiles (bien avant que je passe au végétarisme). En plus j'avais tendance à somatiser mon stress au niveau intestinal. 

Donc j'aimerais savoir si vous avez des suggestions d'aliments auxquels je n'ai pas pensé pour alterner. J'ai déjà noté les aliments prescris en cas de gastro-entérite comme les fromages a pâte cuite, le riz ou les pâtes, les biscottes, les compotes... 

Auriez vous des suggestions ? 

PS : pour l'instant je fais des analyses régulièrement pour voir si je n'ai pas de carences en raison de ce régime, pour le moment rien. 

Merci

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Problème d'alimentation : végétarisme Empty Re: Problème d'alimentation : végétarisme

Message par Mila le Lun 13 Jan 2020, 11:26

Bonjour,

J'ai eu il y a quelques années un problème intestinal et le conseil médical a été " régime sans fibres pendant 15 jours " ....puis ajouter peu à peu les fibres dans l'alimentation .

Pendant 15 jours , j'ai donc mangé des pâtes au beurre , des pommes de terre de toutes les façons ( même si elles contiennent un peu de fibres ), du pain grillé , du tofu , du quorn , quelques oeufs .

Ensuite j'ai peu à peu ajouté des légumes cuits au riz, aux pâtes et à la purée .

Les salades ne sont revenues qu'après quelques mois .

Maintenant je continue de veiller à avoir une proportion suffisante de "sans fibres" avec les légumes .
C'est qu'en étant végétarien , on a parfois le problème inverse des personnes qui mangent trop de viandes et pas assez de légumes .

Si tu ne supportes pas le lait , il est possible que le fromage ne soit pas pour toi non plus . En plus, c'est gras et peut ainsi gêner le foie (?)


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Problème d'alimentation : végétarisme Empty Re: Problème d'alimentation : végétarisme

Message par Disciple laïc le Lun 13 Jan 2020, 19:51

D'accord, merci cela donne des pistes. 

Pour le lait c'est tout simplement que comme pour n'importe quel adulte arrivé à un moment je ne le tolère plus. L"humain n'a aucun besoin de lait de vache, à un moment notre corps nous fait savoir que c'est une mauvaise idée. Toute l'industrie laitière est basée sur du pipo. Le seul lait dont un humain a besoin c'est le lait maternel à la naissance quand il y en a. Après c'est totalement superflue. 

Pour le fromage je ne crois pas que cela me porte préjudice, j'en mange depuis longtemps et cela ne me fait rien en soi. 

Je pense que c'est juste un problème de fibres en trop grande quantité. Et je ne sais pas trop quoi manger en alternance a part riz et pâtes. 


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Message par vaygas le Mer 15 Jan 2020, 18:21

Les lentilles, les haricots blanc ou rouge, les petits pois et les pois chiche sont également nos amis, dans une alimentation saine variée et surtout des fruits qui ont moins de fibres que certains légumes.
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Message par Disciple laïc le Mer 15 Jan 2020, 19:06

Ah ? Je pensais au contraire que ces légumes étaient fibreux ! Et disons... gazeux... j'ai du prendre du charbon ces derniers temps. 

Dans les fruits il paraît que la banane ça passe. 


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Problème d'alimentation : végétarisme Empty Re: Problème d'alimentation : végétarisme

Message par Mila le Mer 15 Jan 2020, 19:12

Les légumineuses ( lentilles, pois chiches, haricots ...) contiennent plein de bonnes choses , mais c'est vrai qu'il vaut mieux se servir de petites portions ( une à deux cuillérées à soupe en ce qui me concerne , pas plus ) sinon , en effet , on se retrouve le ventre gonflé .


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Problème d'alimentation : végétarisme Empty Re: Problème d'alimentation : végétarisme

Message par Shi Fu le Mer 15 Jan 2020, 19:25

Bonjour,

Pour éviter le gluten, il y a plusieurs solutions.
On peut commencer par remplacer la farine de blé par de la farine de riz.
Quelles sont vos habitudes alimentaires ? cuisinez-vous maison ?
Pour le petit déjeuner également, on peut manger des flocons de sarrasin.
Il existe bien d'autres farines comme la farine de chataignes et la farine de sarrasin.
Je peux communiquer des recettes, je mange sans gluten et sans produits laitiers.
Comme féculents, en plus du riz et des pommes de terre on peut faire du quinoa, des lentilles vertes ou corail, ce qui représente des protéines puisque vous êtes végétarien.

En ne pas mangeant de gluten, le ventre n'est pas ballonné.
N'hésitez pas à me demander.
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Message par Disciple laïc le Mer 15 Jan 2020, 19:34

C'est pas le gluten qui me dérange le plus, je suis pas spécialement intolérant, j'ai juste choisi d'en manger beaucoup moins parce que apparemment c'est conseillé, c'est plutôt les fibres qui posent problème. Alors comme je ne mange presque plus de gluten, quand j'en reprend même ponctuellement, par exemple du pain aux céréale, je le sens passé (pas forcément douloureusement). 

Le lait ça cela fait des années que cela ne passe plus. Mais y du lait sans lactose. 

Le lait de soja ou coco hélas pas terrible ce qui m'interdit plus ou moins la cuisine Thaï. Sauf si je prend des précautions avant.  

Et par exemple si je veux manger un simple part de flanc, même nature, et j'aime bien ça, faut que je prenne du bicarbonate alimentaire voir un peu de spasfon une heure avant. 

Je digère mal aussi les smoothies au fruit, même avec lait de riz. 

Ma Compagne elle c'est le chocolat (noir surtout) qui ne passe plus, depuis quelques années. 


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Message par Shi Fu le Jeu 16 Jan 2020, 09:44

@Disciple laïc a écrit:
C'est pas le gluten qui me dérange le plus, je suis pas spécialement intolérant, j'ai juste choisi d'en manger beaucoup moins parce que apparemment c'est conseillé, c'est plutôt les fibres qui posent problème. Alors comme je ne mange presque plus de gluten, quand j'en reprend même ponctuellement, par exemple du pain aux céréale, je le sens passé (pas forcément douloureusement). 
C'est donc que le gluten vous dérange quand même puisque ça ne passe pas quand vous en reprenez.
Pour les fibres, les réduire ou augmenter les féculents pour équilibrer.
Sinon certains prennent le fruit une demi heure avant le repas.

Le lait ça cela fait des années que cela ne passe plus. Mais y du lait sans lactose.
Le lait de soja ou coco hélas pas terrible ce qui m'interdit plus ou moins la cuisine Thaï. Sauf si je prend des précautions avant.
Le lait n'est pas indispensable.

Et par exemple si je veux manger un simple part de flanc, même nature, et j'aime bien ça, faut que je prenne du bicarbonate alimentaire voir un peu de spasfon une heure avant.

Peut-être cuisiner soi même évite les additifs des produits transformés.
(même si avec yaourt de soja, vous trouverez sur ce site de nombreuses patisseries sans gluten/
https://www.lafaimdesdelices.fr/recette/recette-de-flan-parisien-sans-gluten/
Je digère mal aussi les smoothies au fruit, même avec lait de riz. 
Ma Compagne elle c'est le chocolat (noir surtout) qui ne passe plus, depuis quelques années. 

Vous avez déjà réfléchi à ce que vous absorbez et leurs conséquences. Si en augmentant les féculents sans gluten ça ne s'améliore pas, peut-être alors il serait utile de consulter une diététitienne ou un naturopathe.

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