L'Arbre des Refuges: Une Philosophie Non Confessionnelle

La seule façon d’apporter la paix au monde est d’apprendre soi-même à vivre en paix.( Bouddha « l’Éveillé » 623-543 av. J.-C )


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Titre-sujet Recette végétarienne: Curry de Tofu

Message par Karma Trindal Sam 09 Aoû 2008, 00:35

Recette végétarienne: Curry de Tofu 337138


Curry de Tofu


Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 65 mn

Pour 4 personnes :

2 blocs de tofu
2 bananes
2 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
40 cl de lait de coco
5 cl de crème fraîche
20 g de noix de cajou
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de pâte de curry doux
2 verres de riz basmati

Préparation

1. Épluchez l'ail, l'oignon et hachez-les très finement. Pelez les carottes et faites-en de petits bâtonnets de 2 à 4 cm environ. Coupez le tofu en dés. Mettez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié de la pâte de curry. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur 15 minutes.

2. Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir le mélange ail, oignon. Quand le tout est bien doré, ajoutez le tofu mariné. Lorsqu'il est bien coloré à son tour, versez le lait de coco, la crème fraîche et le reste du curry. Mettez sur feu doux et mélangez. Puis ajoutez les carottes, les bananes coupées en rondelles (pas trop fines sinon elles s'écrasent plus facilement), les raisins secs. Mélangez à nouveau, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes sur feu très doux.

3. Au moment de servir, parsemez le curry d'un peu de noix de cajou concassées et accompagnez du riz.

Remarques perso: J'ai remplacé les bananes par des pommes et les noix de cajou par des cacahouètes (je n'avais pas de noix à la maison). J'ai aussi ajouté un peu de sauce Nuoc Nam (Sauce poisson) et de Sauce Maggi (au Soja), c'était encore meilleur! Smile
Bon appétit!

KT


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Recette végétarienne: Curry de Tofu Untitl10
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Titre-sujet Re: Recette végétarienne: Curry de Tofu

Message par Invité Sam 09 Aoû 2008, 08:35

On peut surement remplacer par des raisins secs aussi. 9à a l'air très bon. A essayer.

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