Sauté de tofu

par **Karma Yéshé** Jeu 06 Oct 2011, 01:09

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Message n°1

Sauté de tofu

par Karma Yéshé Jeu 06 Oct 2011, 01:09

Recette du mois: octobre 2011
Sauté de tofu, arachide et nouillesIngrédients (pour 4 personnes)
◦1 poivron rouge
◦250 gr de tofu
◦1 oignon
◦125gr de brocoli
◦2 gousses d’ail
◦1 cuillère à café de gingembre
◦75ml de soja doux
◦100gr de beurre de cacahuètes
◦2 cuillères à soupe d’huile végétale
◦1.25 dl d’eau
◦500gr de nouilles (classiques ou Hokkien)

Préparation

Coupez le poivron. Coupez le tofu en petit dès de 1.5 cm. Emincez l’oignon. Coupez le broccoli en petits bouquets. Mélangez ensuite le tofu avec le gingembre, l’ail et la moitié du soja doux dans un petit bol. Mélangez le beurre de cacahuètes, l’eau et le reste de la sauce soja dans un autre récipient. Mettez les nouilles dans un bol résistant au feu. Versez-y de l’eau bouillante et laissez 1 minute. Egouttez et séparez les nouilles délicatement.

Egouttez le tofu et conservez la marinade. Mettez un wok sur le feu et versez-y une cuillère à soupe d’huile. Faites dorer le tofu, si nécessaire en deux fois. Sortez le tofu du wok. Mettez-y maintenant les légumes et cuisez les al dente. Rajoutez le tofu, la marinade et les nouilles. Mélangez-y la sauce d’arachide et faites réchauffer doucement.

Source: EVA asbl

par Ortho Jeu 06 Oct 2011, 13:12

Ortho

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Message n°2

Re: Sauté de tofu

par Ortho Jeu 06 Oct 2011, 13:12

On peut prendre du tofu, le découper en cubes (pas trop gros), avoir découpé ou haché, de l'ail , du coriandre frais en branche, un peu d'oignon émincé.Faites chauffer le wok très chaud avec un peu d'huile (tournesol).C'est chaud lorsque l'on jette de l'ail un peu et qu'il grille.

Mettre l'ail et l' oignon à sauter, de suite le tofu, remuer vivement; y ajouter de la sauce d'huître ( une cuillerée à soupe) un peu de sauce de soja suivant si l'on aime salé ou non, car la sauce de soja est très salée.Des fois je préfère y mettre de la sauce de poisson (Nuoc-Mam)...Hyper salée aussi et dégage une odeur spéciale!

Y ajouter de la sauce épicée à volonté.Saupoudrer avec le coriandre ciselé ou haché, puis déguster! Bon appétit!

On peut y ajouter des pousses de soja, cuites pareillement (bien nettoyer auparavant et retirer les pousses trop vieilles), mais cela fait double emploi...à mon avis.

Nota: le tout doit être cuit très, très vite, en 4 ou 5 minutes maximum.

_________________
"La raison dessèche le coeur" Dit d'un vieux Turc.

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