Ingrédients :
Pour le cake :
2 aubergines
Huile d'olive
100 g de farine
1 cuillère à café de levure
3 oeufs
Cumin
Sel
Pour le coulis :
1 poivron rouge
100 g crème fraîche légèreréparation :
Eplucher les aubergines, puis les couper en petis dés.
Les faire cuire une dizaine de minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, en remuant de temps en temps.
Mélanger la farine et la levure, ajouter les aubergines mixées, le sel, le cumin et les oeufs.
Verser dans un moule à cake. faire cuire 20 minutes à 180°C.
Préparation du coulis :
Préparer le poivron, le couper en morceaux, le faire cuire 10 minutes à la poêle. Le réduire au mixer. Laisser refroidir.
Mélanger la crème fraîche à la purée de poivron.
Démouler le cake, et napper de coulis de poivron.
Pour le cake :
2 aubergines
Huile d'olive
100 g de farine
1 cuillère à café de levure
3 oeufs
Cumin
SelPour le coulis :
1 poivron rouge
100 g crème fraîche légèreréparation :Eplucher les aubergines, puis les couper en petis dés.
Les faire cuire une dizaine de minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, en remuant de temps en temps.
Mélanger la farine et la levure, ajouter les aubergines mixées, le sel, le cumin et les oeufs.
Verser dans un moule à cake. faire cuire 20 minutes à 180°C.
Préparation du coulis :
Préparer le poivron, le couper en morceaux, le faire cuire 10 minutes à la poêle. Le réduire au mixer. Laisser refroidir.
Mélanger la crème fraîche à la purée de poivron.
Démouler le cake, et napper de coulis de poivron.






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