la cuisine saine et équilibrée : bienfaits sur la santé

Qu'est-ce que la Cuisine Saine?
Bien souvent, on entend de part et d'autres qu'il faut « manger sainement », mais qu'est ce que cela veut dire au juste?

Une cuisine saine est une cuisine santé

Une cuisine saine est une cuisine qui rime avec qualité, équilibre et santé... et elle peut être savoureuse!
Les synonymes d'une cuisine saine sont nombreux: cuisine santé, cuisine diététique, cuisine équilibrée, cuisine de qualité, etc. En effet, cuisiner sain englobe plusieurs éléments qu'il est important de combiner ensemble.

Une cuisine saine est avant tout une cuisine santé: cela signifie que l'on va manger des choses qui sont bonnes pour notre santé, qui vont nous protéger contre les maladies, nous donner de l'énergie, etc. La cuisine santé est un terme qui regroupe les trois significations ci-dessous:

Une cuisine diététique est aussi une cuisine saine. En effet, nous avons tendance à trop manger et à mal manger, d'où la prise de poids et les kilos impossibles à perdre ensuite. C'est toujours plus facile de les prendre que de les perdre! La cuisine saine nous permet de rester à notre poids « idéal » (attention à ce mot: votre poids idéal n'est peut être pas celui que vous trouvez idéal).

Manger une cuisine équilibrée est important: nous mangeons des ingrédients bons pour notre santé, qui renforcent notre système immunitaire au lieu de l'affaiblir, des aliments qui nous donnent de l'énergie et des vitamines, des aliments qui nourrissent notre corps et lui permettent de faire face à notre vie de tous les jours. La cuisine équilibrée permet aussi de ne pas prendre de poids et rejoint ainsi la cuisine diététique.

Enfin, une cuisine saine est une cuisine de qualité. Il est nécessaire de manger des aliments qui ne contiennent pas de pesticides, qui ne sont pas trop raffinés, qui sont nutritifs (sinon, manger équilibré ne sert à rien) et qui ont eu le temps de pousser.

Une cuisine saine ou santé regroupe ainsi ces trois notions – cuisine diététique, cuisine équilibrée et cuisine de qualité – qui sont interdépendantes. Faire une cuisine diététique ou de qualité mais déséquilibrée (unique salade verte à tous les repas, ou frites bio tous les soirs) ne vous aidera pas. Faire une cuisine équilibrée mais de mauvaise qualité (céréales et légumes... mais les céréales sont ultra raffinées et les légumes pleins de pesticides) ne vous aidera pas non plus à protéger votre santé.


Pour une cuisine saine parfaite, mettez vous au bio: en mangeant différemment, vous combinerez tous les bénéfices santé.
L'idéal est donc de combiner tous ces termes dans notre assiette et de continuer à se faire plaisir. Mangez bio fermier, composez vos assiettes de légumes, de céréales complètes, de légumineuses, d'oléagineux, de graines, etc., évitez de mettre du gras ou du sucre partout... et la cuisine saine pour vous, ce sera dans la poche!

La carotte a de nombreuses vertus pour la santé.

En plus d’être un légume succulent, c’est également une source importante de bonne santé.

La carotte est une source intarissable de bons nutriments
La carotte est particulièrement riches en vitamines, elle est donc particulièrement bénéfique pour la santé, quelle que soit son mode de dégustation. Crue ou cuite, la carotte est riche en vitamine A, qui hydrate la peau et améliore la vision. Le jus de carotte est également très riche en vitamines B1, B2, B6, C et K qui ont des bienfaits variés sur la santé. Ils aident l’organisme à se protéger de certains troubles gastro-intestinaux divers, insuffisances digestives et intestinales, troubles de la mémoire, paralysie et atrophie musculaire des jambes. Le jus de carotte est également riche en phosphore, en potassium et en fer. Consommée crue, la carotte est riche en vitamine B3 et cuite, elle offre une grande quantité de vitamine E. Bref, c’est un légume qui a tout bon.

La carotte contre certaines maladies


La carotte prévient l’apparition des maladies cardio-vasculaires si elle est consommée crue, en agissant sur le mauvais cholestérol et les radicaux libres. La carotte agit également pour lutter contre l’apparition de certains types de cancers comme le cancer du poumon et du sein. D’autre part, la carotte aide à maintenir une bonne vision et à réduire la prévalence aux diverses formes de cataractes. Des études ont également démontré que la consommation de carottes diminue les risques de fibrose kystique. Tous les bienfaits de la carotte n’ont pas encore été répertoriés, mais ce qui est sûr, c’est que la consommation de ce légume n’a pas d’effet néfaste sur la santé.

Quelques conseils pour préparer la carotte

La carotte se déguste souvent râpée et en salade. Elle peut également être cuite à la vapeur. Pour les plats chauds, elle se mange en potage ou en soupe. Elle est plus délicieuse avec d’autres légumes et avec un bouillon de poulet. On peut se permettre toutes les saveurs avec les épices et tous les condiments. N’hésitez pas à tester les saveurs, car vous serez étonnés de toutes les possibilités de goûts qu’offre la carotte. La carotte peut être rôtie ou pressée avec d’autres légumes et/ou avec des fruits. C’est également un parfum délicieux en sorbet. Sachez que les fanes de carottes se consomment également sans problème. Il suffit de les choisir bien fraîches.

http://www.belle-belle-belle.com/bienfaits-carotte-sante-441.html

Et ne pas oublier que la carotte est tres bonne pour la vue (on a encore jamais vu un lapin avec des lunettes)

rires.... merci KDG lol pour ce ptit clin d'oeil : j'adoreeeeeee

La sauge : ses bienfaits

Selon un dicton provençal : "qui a de la sauge dans sonjardin n'a pas besoin de médecin".

"Le désir de la sauge est de rendre l'homme immortel"

"Aucun propriétaire de jardins n'oubliera en le cultivant, d'y planter un pied de sauge."


Dans le potager, elle chasse la mouche de la carotte, le papillon du chou, et la tique.


Contribue à la croissance du chou, des carottes, des fraises, des tomates et de la marjolaine.


Nuit à la croissance des oignons et des fleurs annuelles.


C'est un cholérétique, c'est à dire qu'elle augmente la sécrétion de bile.Elle a également une action relaxante et antispasmodique sur les muscles de l'estomac et des intestins.Elle régularise la sudation et mâcher se feuilles fraîches facilite la digestion.Ses propriétés lui permettent d'être particulièrement utile pour soigner le troubles digestifs:digestion lente et difficile, ballonnements,fermentations intestinales, renvois d'air.

En infusion:une cuillère à dessert par tasse d'eau bouillante infuser pendant 10mn et ce 3fois par jours,fait baisser la fièvre et stimule le système nerveux.

En décoction:une poignée pour un litre d'eau bouillie pendant 10mn, sert en bain de bouche pour les gencives ou les apthes, en gargarisme pou le mal de gorge et en compresse pour les ulcères.

La sauge sert égalemnet dans les pots pourris.Dans une armoire, elle éloigne les insectes .


.Son huile essentielle sert en parfumerie.


Dans le langage des fleurs, elle symbolise le destin

Les feuilles parfument les farces, viandes blanches, les plats au fromage et omelettes.


Blanchies , peuvent être congelées, s’utilisent sèches, conseillées dans tous les plats riches.


Tonique, antiseptique, digestive, dépurative – anti-rhumatismale en bain, toux, angine


Anti-laiteuse, renforce la couleur des cheveux ! L’huile de sauge fortifie la mémoire et est préconisée contre Alzheimer ! nous avons tous intérêt à la cultiver….

http://somewhereovertherainbow.e-monsite.com/rubrique,les-vertus-de-la-sauge,1140415.html

je connais ce proverbe.

Quel sont les bienfaits et propriétés thérapeutique du citron, cet agrume comment agit-il sur notre corps?


Le citron rafraîchissant, antiseptique, astringent, tonifiant, cicatrisant, le citron peut servir à plusieurs usages.
Heureusement, on retrouve le citron sur le marché toute l’année. Voici quelques trucs pour en profiter jusqu’à la dernière goutte du citron.


Le Citron est riche en sel minéraux et en vitamine C, faible en calories(35 calories par 100 grammes) Le citron est non seulement apprécié en cuisine, mais il possède aussi de nombreuses propriétés.


Le citron et les Soins de la Peau


Le citron et la peau

Il possède une action adoucissante sur la peau. Vous avez les coudes, les genoux ou les talons rugueux? Coupez un citron en deux, frottez doucement le citron sur les parties rugueuses pendant quelques minutes.

Un morceau de citron appliqué sur des piqûres d’insectes calmera la douleur et la démangeaison en quelques minutes.

Pour la peau grasse, ou pour se débarrasser plus rapidement des comédons, pressez un citron sur une boule d’ouate que vous passez ensuite sur les endroits affectés. Astringent, le citron a également la propriété de resserrer les pores de la peau.

Le citron et les dents

Une recette de grand-mère: pour des dents plus blanches, brossez-les deux fois par semaine avec un mélange de jus de citron, de citron vert (lime) et de pamplemousse non dilué. Cette solution permet aussi de réduire le tartre. Il faut cependant éviter de sucer une rondelle de citron à cause de sa concentration en acide citrique dommageable pour l’émail des dents.


Le citron et les cheveux

Pour donner de l’éclat aux cheveux, rincez-les avec un peu de jus de citron après le shampooing.


Le citron et la migraine

La prochaine fois que vous aurez la migraine, essayez des compresses de jus de citron ou appliquez quelques tranches de citron sur vos tempes.


Le citron et les pieds

Pieds endoloris ? Pour soulager la douleur, frottez du jus de citron sur la voûte plantaire.


Le citron et la santé

Réputé pour avoir des propriétés antiseptiques,le citron est utilisé dans de nombreux traitements contre le mal de gorge et permet également de faire des cures pour les mains. Il est de plus utilisé en cosmétologie pour éclaircir et unifier le teint. Il élimine 30% de glucose dans le sang, efficace pour le diabète.

Son jus est efficace pour éviter les mucosités : du jus de citron dilué dans de l’eau chaude évite d’avoir la voix enrouée.

Un sucre imbibé de jus de citron est le remède le plus efficace qui soit contre le hoquet. Bien que le mécanisme d’action soit inconnu, l’effet est immédiat et garanti et se vérifie facilement sans danger.

Le citron dans la cuisine

Antiseptique naturel, le citron est reconnu pour sa teneur élevée en vitamine C. C’est une façon bien naturelle de relever la saveur des aliments et de parfumer soupes, sauces, légumes, gâteaux et sorbets. Il remplace avantageusement le vinaigre dans la vinaigrette. Enfin, on l’utilise pour mariner et attendrir la viande blanche, la volaille, le poisson.


Achat et conservation

Achetez toujours des citrons bien ronds, plus juteux que les ovales. Choisissez-les jaune vif qui contiennent plus de vitamines. Les citrons entiers se conservent dans le bac du réfrigérateur pendant environ deux semaines.

Enveloppez les citrons entamés dans du plastique et consommez-les le plus vite possible. Le citron doit être à température ambiante pour donner son maximum de jus. Roulez-le sur une planche ou entre vos mains pendant quelques minutes avant de le presser. Il donnera encore plus de jus si vous le chauffez préalablement au micro-ondes pendant 30 secondes.

Utiliser le zeste

Grossièrement râpé, le zeste s’emploie dans certaines soupes et plats exotiques, et parfume délicatement les desserts. On l’utilise aussi dans les currys et dans certains ragoûts classiques. Pour râper le zeste, servez-vous d’une râpe à fromage fine, frottez doucement en évitant de gratter la peau blanche qui donnera un goût amer.


Un bon truc

Si vous n’avez besoins que de quelques gouttes, percez un petit trou dans le fruit. Vous pouvez reboucher avec un cure-dents ou envelopper le citron dans du plastique.



Un citronnier dans la maison

Si vous voulez tenter l’expérience d’en faire pousser un chez vous, voici comment faire à partir des citrons du marché : gardez les pépins humides pendant 24 h. Remplissez un pot de 10-15 cm et plantez les pépins à 2 cm de profondeur. Gardez les graines humides pendant la germination. Elles mettront environ un mois à germer et pousseront bien sous une lumière fluorescente ou sur le rebord d’une fenêtre ensoleillée. Mais ne vous faites pas d’illusion sur sa capacité de produire autre chose que des feuilles. Pour voir fleurir un citronnier, il faut l’acheter en pépinière.


Soins des plantes

Préparez un mélange drainant, riche, neutre, arroser sans excès. Pendant la croissance, utilisez un engrais spécial agrumes, un arrosage sur 2; taillez légèrement en mars et surveillez araignées, cochenilles et pucerons.


Le citron dans d’autres applications

Le jus de citron peut s’avérer très utile pour le nettoyage d’objets en aluminium, et entre dans la composition de la mixture pour nettoyer les ustensiles en cuivre.
Il semblerait aussi que le jus de citron ait des vertus spermicides, en raison de sa forte acidité (pH plus faible que dans le vagin). Des études sont en cours pour vérifier si le jus de citron a une incidence sur le virus du Sida.
Le jus de citron peut également servir comme encre invisible. Il suffit d’écrire avec son jus comme encre et, ensuite, de faire chauffer la feuille au-dessus d’une chandelle (pas trop près) pour voir apparaître les écritures.


Citron cru sans peau

(valeur nutritive pour 100 g)
eau : 88,98 g cendres totales : 0,30 g fibres : 2,8 g valeur énergétique : 29 kcal
protéines : 1,10 g lipides : 0,30 g glucides : 9,32 g sucres simples : 2,50 g
oligo-éléments
calcium : 26 mg fer : 0,60 mg magnésium : 8 mg phosphore : 16 mg
potassium : 138 mg cuivre : 0,037 mg sodium : 2 mg zinc : 0,06 mg
vitamines
vitamine C : 53,0 mg vitamine B1 : 0,040 mg vitamine B2 : 0,020 mg vitamine B3 : 0,100 mg
vitamine B5 : 0,190 mg vitamine B6 : 0,080 mg vitamine B9 : 0 µg vitamine B12 : 0,00 µg
vitamine A : 22 UI rétinol : 0 µg vitamine E : 0,15 µg vitamine K : 0,0 µg
acides gras
saturés : 0,039 g mono-insaturés : 0,011 g poly-insaturés : 0,089 g cholestérol : 0 mg

Les risques du citron

Le citron est aussi photosensibilisant. Lors de l’application du jus de citron sur la peau, des tâches peuvent apparaitre suite à une exposition au soleil. Il existe deux réactions : la phototoxicité et la photoallergie.
Le citron peut aussi causer des brûlures au niveau des muqueuses si son jus ou bien son huile essentielle sont absorbés en trop grandes quantités. Les muqueuses brûlées peuvent être des muqueuses de l’œsophage, de l’estomac ou autres.

http://www.biomelsante.com/le-citron-2/

Un petit truc suplementaire. si votre frigo sent mauvais par exemple a une odeur de poisson. Mettre dans un ravier du jus de citron, il va absorber les mauvaises odeurs.