Lasagne au potironIngrédients (pour 4 personnes)
Sauce aux légumes :
◦
◦Huile d’olive
◦Un oignon finement coupé
◦2 gousses d’ail (pressées)
◦0.5 cuillère à soupe de poudre de paprika
◦1 cuillère à soupe d’herbes provençales
◦1 cuillère à café de romarin
◦1 poivron rouge (coupé en petit dès)
◦1 cuillère à soupe de sauce de soja
◦250gr de champignons (en rondelles)
◦1 demi potiron (en petit dès)
◦100gr de lentilles rouge
◦800gr de tomates (en petit dès)
◦250ml de bouillon de légumes
Sauce béchamel :
◦75 gr de beurre (soja ou lait de vache)
◦75 gr de farine de froment
◦250ml de bouillon de légumes
◦500 ml de lait de soja non sucré (ou lait de vache)
◦3 cuillères à soupe de levure
◦Noix de muscade
◦Poivre et sel
Préparation


Préchauffer le four à 180°C

Préparez la sauce aux légumes : faire dorer les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Rajoutez la poudre de paprika, les herbes provençales et le romarin. Rajouter ensuite les dès de poivron, mélangez et laisser cuire quelques instants. Arrosez de sauce de soja et rajoutez les champignons. Une fois cuit, mettre les lentilles et les dès de potiron, le bouillon de légumes ainsi que les dès de tomates et faites mijoter pendant 30 minutes. Mélangez régulièrement et rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Préparez la sauce béchamel : faites un roux avec le beurre et la farine. Versez en petites quantités le lait et le bouillon de légumes et remuer bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Les feuilles de lasagne absorbent beaucoup de liquide pendant la cuisson, mieux vaut donc une sauce trop liquide que trop épaisse. Rajoutez enfin la noix de muscade, le sel et le poivre.

Disposez en alternance une couche de sauce aux légumes, une feuille de lasagne, une couche de sauce béchamel et encore une feuille de lasagne. Terminez avec une couche de béchamel. Enfin, saupoudrez le tout avec des noix grillées et de la chapelure. Pour faire dorer la croute, rajouter quelques noix de beurre.

Mettez la lasagne au four pendant 30 à 40 minutes.




Source: Sofie Ballieu