Taboulé de lentilles beluga





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Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Recette postée par: Christelle . (son blog)
Provenance: France

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Ingrédients
Pour 4 personnes
Instructions





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Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Recette postée par: Christelle . (son blog)
Provenance: France
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 gr de lentilles beluga (poids des légumes secs)
- 1 tomate
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 50 gr de raisins secs
- feuilles de basilic (en quantité selon vos goûts)
- feuilles de menthe (en quantité selon vos goûts)
- 1 citron (1 zeste + 1 jus)
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- Sel poivre
Instructions
Faites cuire pendant 20 minutes les lentilles dans un grand volume d'eau salée. Coupez la tomate, les poivrons en petits cubes et placez-les dans un saladier. Ajoutez la gousse d'ail, les feuilles de menthe et de basilic émincées et le zeste de citron. Arrosez avec le jus de citron et l'huile d'olive. Egouttez les lentilles. Les refroidir sous l'eau fraîche et laissez à nouveau égoutter. Ajoutez les lentilles (délicatement car elles ont tendance à se défaire) au mélange de légumes-herbes-citron. Réservez au frais avant de servir.







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