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    Tatins aux abricot (la cuillière vgr)

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    Karma Yéshé
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    Tatins aux abricot (la cuillière vgr)

    Message par Karma Yéshé le Jeu 03 Nov 2011, 06:43

    Tatins individuelles aux abricots et amande


    (0 votes)


    0 commentaires


    Préparation: 10 min


    Cuisson: 25 min


    Recette postée par: Mathilde DF (son blog)


    Voici un petit dessert fruité et gourmand que j'ai préparé un soir, une dizaine de minutes seulement avant de passer à table.

    Et comme en ce moment on a la chance d'avoir de bon abricots de saison, il n'y a pas de quoi se priver :p






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    Ingrédients


    Pour 2


    Pour 2 tatins individuelles



    Pour la pâte




    • 45Gr de farine



    • 40Gr de purée d'amande



    • 5Gr de sucre en poudre



    • 1 picée de sel



    • un peu d'eau, au besoin


    Pour la garniture




    • 5 beaux abricots



    • 4 Càs. de sucre en poudre



    • Amandes effilées



    • beurre (pour les moules)




    Instructions




    • • Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, la purée d'amande, le sucre et le sel.



    • • Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule.



    • Filmer et placer au frais le temps de préparer la garniture.



    • • Beurrer 2 petits moules à tartelettes allant sur le feu (en métal).Mettre dans chaque moule une cuillère à soupe de sucre en poudre.



    • • Laver les abricots et les couper en 4. Les déposer ensuite en rosace dans les moules (ce n'est pas grave s'ils se chevauchent), et saupoudrer du sucre restant.



    • • Mettre les moules sur le gaz, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange beurre/sucre fasse des bulle et devienne un caramel coloré mais pas trop foncé: il ne doit pas brûler. On peut vérifier en soulevant les morceaux d'abricots à l'aide de la pointe d'un couteau.



    • • Pendant ce temps, séparer la pâte en 2 boules et étaler chacune en un cercle.



    • Une fois les abricots bien caramélisés, les recouvrir de la pâte (attention les moules sont chauds) en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.



    • • Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (pensez à surveiller en fin de cuisson, le temps peut varier en fonction des fours).



    • • Démouler dès la sortie du four pour que le sucre caramélisé n'ait pas le temps de fixer les fruits au fond du moule et parsemer d'amandes effilées.



    • • Servir tiède avec de la chantilly ou une boule de glace à la vanille.



    • Bon appétit!



      La date/heure actuelle est Jeu 24 Mai 2012, 05:39