L'Arbre des Refuges: Une Philosophie Non Confessionnelle

La seule façon d’apporter la paix au monde est d’apprendre soi-même à vivre en paix.( Bouddha « l’Éveillé » 623-543 av. J.-C )


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    Croquettes de fromage aux oignons

    Anonymous
    Invité
    Invité


    Croquettes de fromage aux oignons Empty Croquettes de fromage aux oignons

    Message par Invité Dim 07 Mar 2010, 19:56

    CROQUETTES DE FROMAGE AUX OIGNONS

    Ces croquettes peuvent être servies chaudes (accompagnées de pommes de terre et de légumes verts) en plat principal, ou froides arrosées de vinaigrette à l'ail (avec une salade composée) en entrée.


    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 120 g de cheddar ou de comté
    - 1 petit oignon
    - 170 g de mie de pain rassis ou de chapelure fine
    - 1 cuillère à café de moutarde
    - 2 cuillères à café de persil haché
    - sel et poivre- 2 cuillères à soupe de lait
    - 2 oeufs (dont 1 blanc et jaune séparés)
    - un peu de farine
    - de l'huile pour la cuisson


    1 - Râper le fromage et hacher finement l'oignon.
    2 - Dans un saladier, mélanger le fromage, l'oignon, la chapelure, la moutarde et le persil. Assaisonner.
    3 - Dans un bol, battre ensemble le lait, un oeuf entier et un jaune.
    4 - Ajouter ce mélange dans le premier saladier. Bien remuer.
    5 - Avec cette pâte, former 8 boudins.
    6 - Dans une assiette creuse, battre légèrement le blanc d'oeuf restant. Dans une autre assiette, verser un peu de farine.
    7 - Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile sur feu moyen.
    8 - Rouler les croquettes dans le blanc d'oeuf puis dans la farine. Secouer un peu afin de faire tomber l'excès de farine.
    9 - Faire frire les croquettes pendant 10 mn environ, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.




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