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Kagyu Samyé Dzong
Je ne suis pas encore transformé mais je veux faire des efforts pour manger moins de viande. Mon problème c'est que pendant de longues très périodes je fais de l'œdème et donc je dois réduire au minimum le sel dans mon alimentation sans quoi je vais finir par avoir du mal à marcher! Donc déjà que cuisiner sans sel est très difficile, un coup de main serait bien apprécier si vous avez des idées. Il faut chercher loin parfois parce que du sel, il y en a partout: bouillon, fromage, plats déjà cuisinés, même dans le pain il y en a mais là je déteste le pain sans sel, je préfèrerais encore m'en passer. Donc voilà! Merci d'avance!
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Besoin d'idées cuisine sans sel
Citrine- Auditeur
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cricricuisto- Nouveau membre
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Éthique de la vertu :
Date d'inscription : 01/02/2011
Bonjour Citrine,
Ma femme devant également consommer le moins de sel possible, nous arrivons à faire des repas succulents en remplaçant le sel par des épices. Et de ce coté là, il y a le choix: nous avons une variété de saveurs et nous ne nous en lassons pas! Avez-vous fait un tour sur les blogs de cuisine en tapant recettes sans sel?
Coté pain, nous sommes passés du pain tradi sans sel insipide au pain azyme: pain sans levain ( et surtout sans sel)qui se conserve bien. La marque qui offre un large choix de saveur et de goût est Paul HEUMANN.
Epeautre, Petit Epeautre, Sarrasin, etc.... on s'en lasse pas: au petit déj, au gouter, on s'en lasse pas!
Faites un tour sur www.paulheumann.com
Espérant avoir pu vous aiguiller,
Cricri.
Ma femme devant également consommer le moins de sel possible, nous arrivons à faire des repas succulents en remplaçant le sel par des épices. Et de ce coté là, il y a le choix: nous avons une variété de saveurs et nous ne nous en lassons pas! Avez-vous fait un tour sur les blogs de cuisine en tapant recettes sans sel?
Coté pain, nous sommes passés du pain tradi sans sel insipide au pain azyme: pain sans levain ( et surtout sans sel)qui se conserve bien. La marque qui offre un large choix de saveur et de goût est Paul HEUMANN.
Epeautre, Petit Epeautre, Sarrasin, etc.... on s'en lasse pas: au petit déj, au gouter, on s'en lasse pas!
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Cricri.
Citrine- Auditeur
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Merci cricricuisto! Je vais tenter de trouver ces sortes de pain merci pour l'information! J'avais déjà rechercher des recettes sans sel à l'époque du début de mon régime mais je tombais toujours sur des recettes avec fromage, sauces toutes faites au autres ingrédients salés à la base. Peut-être que depuis ce temps la cuisine a évoluer sur le net, je vais retenter dès que j'aurai deux minutes.
Depuis une semaine, on dirait que plus je mange de viande, plus ça me coupe l'appétit! J'arrive de faire les courses là et j'ai acheté des pois chiches, des amandes bio, des haricots de Vendée, des pois cassés et même du riz complet. Maintenant va falloir que je trouve comment cuisiner tout ça, ça urge! En tout cas, ça a augmenté ma facture de courses! Mais bon la viande aussi ce n'est pas gratuit alors je ne pense pas que je perde beaucoup en fin de compte.
Depuis une semaine, on dirait que plus je mange de viande, plus ça me coupe l'appétit! J'arrive de faire les courses là et j'ai acheté des pois chiches, des amandes bio, des haricots de Vendée, des pois cassés et même du riz complet. Maintenant va falloir que je trouve comment cuisiner tout ça, ça urge! En tout cas, ça a augmenté ma facture de courses! Mais bon la viande aussi ce n'est pas gratuit alors je ne pense pas que je perde beaucoup en fin de compte.
Citrine- Auditeur
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Bon alors question de vous partager mes recettes et de les avoir d'écrites quand je chercherai quoi cuisiner, je vous mets ici ce que je ferai de bon.
Soupe aux pois cassés
1 1/2 litre d'eau
200 gr de pois cassés
3 carottes coupées en tranches fines
1 oignon coupé en morceaux
1 patate coupée en dés
herbes de Provence
une branche de thym
Mettre tous les ingrédients dans un fais tout avec couvercle et chauffer à petits bouillons jusqu'à texture désirée. Simple non?
Ca n'a pas du me prendre plus de deux heures de cuisson mais je vérifierai le temps la prochaine fois. Je l'ai adapté en me basant sur différentes recettes. Mon mari et moi avons bien apprécié et on a tout prit à deux en un repas!
Soupe aux pois cassés
1 1/2 litre d'eau
200 gr de pois cassés
3 carottes coupées en tranches fines
1 oignon coupé en morceaux
1 patate coupée en dés
herbes de Provence
une branche de thym
Mettre tous les ingrédients dans un fais tout avec couvercle et chauffer à petits bouillons jusqu'à texture désirée. Simple non?
Ca n'a pas du me prendre plus de deux heures de cuisson mais je vérifierai le temps la prochaine fois. Je l'ai adapté en me basant sur différentes recettes. Mon mari et moi avons bien apprécié et on a tout prit à deux en un repas!
cricricuisto- Nouveau membre
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Bonjour Citrine,
Connaissez-vous les lentilles corails? Cela se cuisine facilement et rapidement: en 15 minutes, cela donne une purée! Associé à des épices, légumes et du riz complet (cuisson 45 minutes), vous avez un repas équilibré et sain! Et économique! Bon appétit!
Cricri.
Connaissez-vous les lentilles corails? Cela se cuisine facilement et rapidement: en 15 minutes, cela donne une purée! Associé à des épices, légumes et du riz complet (cuisson 45 minutes), vous avez un repas équilibré et sain! Et économique! Bon appétit!
Cricri.
Citrine- Auditeur
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Non je ne connais pas les lentilles corail. J'aimerais bien essayer ça! J'ai repéré une boutique qui vent des légumes secs et du bio, je retournerai voir si j'en trouve, aujourd'hui c'était fermé (lundi).
J'ai aussi appris que mon frère faisais une sauce à spaghetti avec des haricots rouges au lieu de la viande hachée et j'ai tenté ce midi. J'ai aimé, ça fait changement et ça met de la couleur dans l'assiette!
J'ai aussi appris que mon frère faisais une sauce à spaghetti avec des haricots rouges au lieu de la viande hachée et j'ai tenté ce midi. J'ai aimé, ça fait changement et ça met de la couleur dans l'assiette!
Dernière édition par Citrine le Lun 21 Fév 2011, 17:18, édité 1 fois
Invité- Invité
c'est delicieux les lentilles corail et dans la soupe aussi.
Citrine- Auditeur
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Ma mère a des lentilles rouges, ça doit être ça! Elle m'a dit qu'elle en fait en soupe comme Karma Yéshé. 
Je vais tenter d'en trouver. Demain je tente les haricots coco avec petits légumes à mijoter. Ils trempent depuis ce matin. C'est quand même embêtant les légumes secs qu'on doit faire tremper 24h avant! C'est de l'organisation!
Je vais tenter d'en trouver. Demain je tente les haricots coco avec petits légumes à mijoter. Ils trempent depuis ce matin. C'est quand même embêtant les légumes secs qu'on doit faire tremper 24h avant! C'est de l'organisation!
petit_caillou- Protectrice de l'Arbre [PdA]
![Protectrice de l'Arbre [PdA]](https://i.servimg.com/u/f69/12/92/83/77/72-72410.jpg "Protectrice de l'Arbre [PdA]")
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Arts & métiers : travaille sur l'art de la paresse Astrologie chinoise : Théorie de l'esprit : Zzzzzzzz.........
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Citrine- Auditeur
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Woua! Super! Merci beaucoup petit_caillou!
petit_caillou- Protectrice de l'Arbre [PdA]
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Citrine- Auditeur
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J'ai trouvé et intégré les lentilles corail à ma cuisine et je trouve ça très bien. Fin et délicat, c'est à peine si ça se remarque dans notre assiette parmi les légumes mais ça nous donne les protéines dont on a besoin quand on ne mange pas de viande. D'ailleurs on en mange moins pour favoriser de plus en plus les substitues de viande et on a changé assez radicalement pour de la nourriture bio. J'ai même découverts qu'en cherchant bien on peut trouver une quantité impressionnante d'aliments bio dans les super marchés à prix intéressant selon où l'on va. Bref, on mange plus sainement qu'avant encore. Par contre le vin bio est terrible! Des essais qu'on a fait, il tape plus fort en alcool que le vin normal et je le ressens bien moi qui n'en a pas l'habitude! Je me restreins parfois à moins d'un ver (ver ou verre je sais jamais! 
)
)
Invité- Invité
pour le moment je me lance dans les graines germées. (après le savon et le pain que je fais moi même;)
Citrine- Auditeur
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Ma mère m'a parlé de ça elle dit que ça s'appelle aussi de la nourriture vivante mais je ne peux pas dire que je comprends pourquoi. Elle mets ses légumes secs dans un pot recouverts de tissus attaché avec un élastique et met ça dans une armoire sombre. Si je me souviens bien elle change l'eau tous les jours et arrête quand elle trouve que les graines ont assez germé à son gout. Je ne m'y suis pas mise encore mais je fais des efforts en cuisine pour manger de mieux en mieux. Je pense que les graines germées ça doit être mieux en salade l'été qu'en plat chaud l'hiver mais bon c'est une opinion sans fondement puisque je n'ai pas testé.
Pour le savon comment tu fais? J'ai cherché comment faire sur Internet il y a quelques mois et ça avait l'air compliqué que presque dangereux alors j'ai arrêté là et je me suis mise au savon de Marseille carrément. Il est moins cher dans les rayons buanderie et il n'y a pas tous ces produits en plus dedans dont on a pas besoin.
Et le pain je ne pense pas avoir la patience et le matériel pour le faire mais j'ai pas étudié la question alors je me trompe peut-être. C'est compliqué? C'est plus ou moins cher que les pains qu'on achète? Déjà qu'on s'est mis au pain bio, c'est pas donné...
Pour le savon comment tu fais? J'ai cherché comment faire sur Internet il y a quelques mois et ça avait l'air compliqué que presque dangereux alors j'ai arrêté là et je me suis mise au savon de Marseille carrément. Il est moins cher dans les rayons buanderie et il n'y a pas tous ces produits en plus dedans dont on a pas besoin.
Et le pain je ne pense pas avoir la patience et le matériel pour le faire mais j'ai pas étudié la question alors je me trompe peut-être. C'est compliqué? C'est plus ou moins cher que les pains qu'on achète? Déjà qu'on s'est mis au pain bio, c'est pas donné...
karma djinpa gyamtso- Animateur
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Éthique de la vertu :
Date d'inscription : 17/12/2009
C'est un surcout effectivement de manger bio mais de nos jours si on en a les moyens vu ce qu'on trouve comme produits toxiques dans l'alimentation courante il vaut mieux privilegier la qualité de la nourriture quitte a rogner sur les loisirs...enfin c'est mon avis.
Invité- Invité
alors pour les graines effectivement en salade avec des tomates et une vinaigrette c'est delicieux. Pour le pain, tu met les ingredients dans la machine (2 min) et tu met en route. pour le savon, le savon de marseille c'est très bien. moi je fais avec des noix de lavage. 30 noix dans une grosse casserole d'eau. je fais boullir 5 min puis je tamise et met des HE pour le parfum. (produits vaisselle, sol, surface)
Citrine- Auditeur
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Date d'inscription : 10/01/2011
Bof on a pas beaucoup de loisirs, on est plutôt solitaires mais comme les légumes secs servent plusieurs fois quand on en achète c'est pas si mal. Faut juste trouver un équilibre entre la santé et notre porte-feuille.
petit_caillou- Protectrice de l'Arbre [PdA]
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Date d'inscription : 12/02/2011
du sel, du sel toujours du sel,
et le pimant?
mettre un peu de pimant pour pimanter la vie!
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Citrine- Auditeur
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Date d'inscription : 10/01/2011
Merci Karma Yéshé! Je pense que je vais m'en tenir au savon de Marseille! Peut-être qu'un jour on achètera une machine à pain avec notre farine bio et on fera notre pain le matin en se levant! Ca doit être super l'odeur du pain chaud!
Le piment c'est pas trop mon truc quant à moi. Je préfère mettre une pincée de poivre blanc de temps en temps, chauffe moins dans la bouche.
Ce soir je prévois de tenter le repas au tofu!
Peut-être qu'un jour on achètera une machine à pain avec notre farine bio et on fera notre pain le matin en se levant! Ca doit être super l'odeur du pain chaud!Le piment c'est pas trop mon truc quant à moi. Je préfère mettre une pincée de poivre blanc de temps en temps, chauffe moins dans la bouche.
Ce soir je prévois de tenter le repas au tofu!
petit_caillou- Protectrice de l'Arbre [PdA]
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mmmh tofuuuuu trop bon
bon appetit
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Citrine- Auditeur
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Merci mais finalement on a aimé très moyennement. En fait c'est la texture du tofu qu'on a pas aimé. C'est un peu caoutchouc. Pourtant la recette était pas mal et même appétissante. Une échalote coupée en petits morceaux et des champignons en tanches revenus dans l'huile avec le tofu. Un peu de curri, d'herbes de Provence et un brin de poivre il me semble bien. Une fois le tout grillé j'ai mis un coulis de tomate et des pâtes. J'ai même ajouté une tomate coupée en morceaux. Faudrait peut-être que je tente le soja sous d'autres formes que le tofu. Ou alors il me semble que le tofu existe en une autre forme moins caoutchouteuse. On apprécierait peut-être plus. Faudrait que j'étudie la chose.
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