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Tatins individuelles aux abricots et amande
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Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Recette postée par: Mathilde DF (son blog)
Voici un petit dessert fruité et gourmand que j'ai préparé un soir, une dizaine de minutes seulement avant de passer à table.
Et comme en ce moment on a la chance d'avoir de bon abricots de saison, il n'y a pas de quoi se priver :p
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Ingrédients
Pour 2
Pour 2 tatins individuelles
Pour la pâte
Pour la garniture
Instructions
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Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Recette postée par: Mathilde DF (son blog)
Voici un petit dessert fruité et gourmand que j'ai préparé un soir, une dizaine de minutes seulement avant de passer à table.
Et comme en ce moment on a la chance d'avoir de bon abricots de saison, il n'y a pas de quoi se priver :p
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Ingrédients
Pour 2
Pour 2 tatins individuelles
Pour la pâte
- 45Gr de farine
- 40Gr de purée d'amande
- 5Gr de sucre en poudre
- 1 picée de sel
- un peu d'eau, au besoin
Pour la garniture
- 5 beaux abricots
- 4 Càs. de sucre en poudre
- beurre (pour les moules)
Instructions
• Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, la purée d'amande, le sucre et le sel. • Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule. Filmer et placer au frais le temps de préparer la garniture. • Beurrer 2 petits moules à tartelettes allant sur le feu (en métal).Mettre dans chaque moule une cuillère à soupe de sucre en poudre. • Laver les abricots et les couper en 4. Les déposer ensuite en rosace dans les moules (ce n'est pas grave s'ils se chevauchent), et saupoudrer du sucre restant. • Mettre les moules sur le gaz, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange beurre/sucre fasse des bulle et devienne un caramel coloré mais pas trop foncé: il ne doit pas brûler. On peut vérifier en soulevant les morceaux d'abricots à l'aide de la pointe d'un couteau. • Pendant ce temps, séparer la pâte en 2 boules et étaler chacune en un cercle. Une fois les abricots bien caramélisés, les recouvrir de la pâte (attention les moules sont chauds) en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule. • Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (pensez à surveiller en fin de cuisson, le temps peut varier en fonction des fours). • Démouler dès la sortie du four pour que le sucre caramélisé n'ait pas le temps de fixer les fruits au fond du moule et parsemer d'amandes effilées. • Servir tiède avec de la chantilly ou une boule de glace à la vanille. Bon appétit!
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